Sate Blengong: Kuliner Khas Brebes yang Menggoda Selera

 Brebes, daerah di Jawa Tengah yang terkenal dengan telur asin dan bawang merah, ternyata menyimpan keunikan lain dalam dunia kuliner, yaitu sate blengong. Hidangan khas ini menjadi salah satu menu andalan yang sayang dilewatkan oleh para pencinta makanan tradisional Indonesia.  


Blengong adalah hasil persilangan antara bebek dan entok. Daging blengong memiliki tekstur yang unik—lebih lembut daripada daging bebek namun lebih berserat dibandingkan ayam. Karakteristik inilah yang membuat blengong sangat cocok diolah menjadi sate dengan cita rasa yang khas.  


Sate blengong berbeda dengan sate ayam atau kambing yang biasa kita temui. Proses pembuatannya dimulai dengan merebus daging blengong hingga empuk, kemudian dipotong kecil-kecil sebelum ditusuk dengan lidi bambu. Potongan daging ini kemudian direndam dalam bumbu khas yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, gula merah, dan rempah lainnya, menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis.  


Saat dibakar, aroma rempah yang meresap ke dalam daging menciptakan sensasi menggugah selera. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, dilengkapi sambal kacang yang pedas-manis sebagai pelengkap.  


Sate blengong memiliki keistimewaan pada tekstur dagingnya yang lembut dan rasa bumbunya yang meresap sempurna. Sambal kacangnya memberikan sentuhan pedas yang pas, menjadikan hidangan ini sangat memanjakan lidah.  


Hidangan khas ini banyak dijual di warung makan atau pedagang kaki lima di Brebes, terutama di sekitar Alun-Alun Brebes. Biasanya, sate blengong lebih mudah ditemukan saat malam hari. Dengan harga yang terjangkau, makanan ini cocok dinikmati siapa saja.  


Sate blengong bukan sekadar makanan lezat, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner Brebes. Upaya melestarikan hidangan ini penting dilakukan agar generasi mendatang tetap bisa menikmati kekayaan rasa dan tradisi lokal.  


Saat berkunjung ke Brebes, pastikan untuk mencicipi sate blengong. Hidangan khas ini menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memperkenalkan keanekaragaman kuliner Indonesia yang tiada duanya. Sate blengong bukan hanya makanan, tetapi juga cerita tentang kekayaan tradisi lokal yang patut dibanggakan.

By: Dwi Sabita Aesy